Ekado

hmm tertarik ama resep yang satu ini "Ekado" nama yang unik yach asalnya dari Jepang.......apalagi ada request dari hubby "Ma, bikin resep ini dunk kayaknya enak", setelah nyoba emang tastenya gak ragu dech mas rangga aja bawa untuk bekal sekolah dan habis 3 biji langsung. Kulitnya dari kembang tahu, uniknya selama ini yang aku tahu kembang tahu teksturnya keras dan akan lunak jika sudah direndam air panas tapi ini beda waktu ke pasar ternyata ada yang khusus utk kulit emang (specially utk kekian)

EKADO
Resep dari tabloid koki edisi 0099

Bahan :
Telur puyuh rebus 20 biji
Kembang Tahu 200 gr potong 10x10cm rendam air hangat tiriskan (aku : ga direndam karena beli yang lembek cuman dicelupin aja di air hangat)
Minyak goreng 400 ml

Bahan isi :
udang kupas 200 gr, cincang halus
daging ayam cincang 100 gr
telur ayam 1 butir
tepung tapioka 1 sdm (aku tepung maizena)
bawang putih 4 siung dihaluskan
merica bubuk 1 sdt
garam secukupnya
gula pasir 1 sdt
minyak wijen 2 sdm
aku : semua bahan diatas aku haluskan jadi satu

Cara Membuat :

• Isi : campur semua bahan dan aduk hingga rata
• ambil selembar kembang tahu, letakkan 1 sdm adonan isi dan 1 btr telur puyuh, tambahkan adonan isi lagi hingga telur tertutup
• rapatkan adonan dan bentuk mirip kantung, ikat bagian atasnya dengan benang ( aku : ga pake diikat)
• olesi dengan minyak goreng, kukus 10 menit, angkat dan dinginkan
• panaskan minyak, goreng ekado hingga kuning kecoklatan
• sajikan ekado dengan pelengkapnya (saos tomat atau sambal)

hasil jadi kurleb 20 bh

tips : biasanya ekado juga dinikmati dengan parutan lobak, wortel dan irisan daun selada
(aku ga' pake)

menu ini bisa jadi pilihan loh klo lagi bosen menu sehari-hari