Sambal Goreng Krecek

masakan ini mengingatkan aku tentang kampung halaman mama...............dulu dekat rumah eyang ada penjual gudeg lengkap sama jajanan tradisional jogja. Ada kesamaan antara kami berdua, mama dulu suka banget ama bubur sambal goreng krecek plus kuahnya yang pedas begitu juga dengan aku......hmmmm "miss u so much mom". Rasanya yang khassss pedas dan aroma masak dengan kayu hmmm nyam nyam enak banget, kalo dah makan yang satu ini lupa segalanya. Sampai sekarangpun didaerah eyang tinggal yang juga tempat tinggal budhe tetap ada yang jual tapi penjualnya dah ganti, yah rasanya lumayan jadi obat kangen.

Mumpung liburan dan punya stok krecek goreng koq yach pengen banget masak masakan yang satu ini. eh......sebentar klo ada yang ga tau krecek itu kulit sapi yang memang digoreng utk dimasak ato dimakan gituh aja (aku senengnya krecek yang asli jogja n bentuknya kotak2 seperti kubus)

Sambal Goreng Krecek

Bahan :

• 500 gr krecek yang sudah digoreng
• 100 gr kacang tolo (rebus setengah matang, buang airnya & rebus kembali dgn air santan encer sedikit)
• 400 gr kentang kecil-kecil (asline ga pake tapi aku tambahkan sendiri)
• 1 butir kelapa parut, buat santan encer dan kental
• 3 lbr daun salam
• lengkuas memarkan
• gula pasir sesuai selera
• cabe rawit utuh sesuai selera (aku kurleb 20 biji)

Bumbu Halus :

• 7 siung bwang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 bh cabe merah besar dibuang isinya
• garam sesuai selera

Cara Membuat :

1. Rebus kentang dan kacang tolo (yang sudah direbus setengah matang) sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum tuangi santan encer, campurkan dalam rebusan kacang tolo dan rebus sampai mendidih.
3. Masukkan krecek yang sudah digoreng, biarkan sedikit mendidih.
4. Masukkan santan kental, tambahkan gula pasir dan sedikit garam atau bumbu penyedap (aku pake royco sapi) aduk-aduk perlahan
5. masukkan cabe rawit, masak sampai mendidih dan sedikit kental