Kulit Lumpia Goreng

Bikin kulit lumpia gampang-gampang susah, apalage kulit lumpia goreng yang renyah dan gak tebal. Di posting sebelumnya aku dah jelasin klo lumpia goreng kulitnya aku lebih suka beli yang merek kulit lumpia semarang, kulitnya tipis dan klo digoreng kering renyah gak keras n a lot.

Ini ada beberapa resep dan tips kulit lumpia yang aku dapat dari sedap, aku sich dah nyobain bikin yang kulit lumpia goreng tapi belum berhasil bikin sesuai dengan keinginan…….monggo silahkuen dicoba.

ADONAN DASAR KULIT LUMPIA 1

BAHAN :

• 1.000 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram minyak goreng FILMA
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh air abu atau air ki 950 ml air

CARA MEMBUAT :

• Ayak tepung, masukkan minyak goreng FILMA, air abu, garam, dan telur.
• Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis.
• Diamkan selama 12 jam.
• Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan.
• Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan.

Untuk 60 lembar

ADONAN DASAR KULIT LUMPIA 2

BAHAN :

• 200 ml air
• 1 1/2 sendok teh garam
• 200 gram tepung terigu Cakra
• 150 ml putih telur
• minyak goreng FILMA secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Campur air dengan garam sampai rata dan larut
• Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali ditambahkan air supaya tidak menggumpal. Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml). Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit.

• Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali ditambahkan air supaya tidak menggumpal. Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml). Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit.
• Tuangkan semua air lalu kocok dengan tangan selama 20 menit.
• Diamkan adonan 30 menit.
• Siapkan wajan teflon. Olesi minyak goreng FILMA tipis-tipis.
• Celupkan kuas yang agak lebar pada adonan lalu olesi pada wajan. Biarkan hingga bagian pinggir terkelupas, lepaskan kulitnya.

Untuk 30 lembar