Donut

Donat....donat.....donatnya mareeee.........
liburan bikin donat sama nak kanak children :D..........secara sampe sekarang belum pinter bikin adonan roti yang kalis maka dibelilah tepung donat dari arvian dan mikser bentar didiamkan beberapa kali trus dibentuk dan sreng-sreng goreng deh.......tapi lagi-lagi bentuknya belum cantik tapiii rasanya empyuk banget kek donat kentang, sampe besoknyapun masih empyuuk loh.....

pake aneka topping lagi-lagi sesuai request.......almond, rice crispy, keju tabur oregano dan pake gula donat........

yang dibawah ini bukan bikin khusus dibulet2 loh tapi hasil plong2an dari donat yang diatas jadilah camilan untuk bekal sekolah jg......

resepnya.......beli tepung donat sekilo di arvian dan tinggal nambah telur dan air es trus ikutin petunjuk di kemasan :D

Meatballs Spaghetti

Spaghetti salah satu makanan kesukaan anak-anak.....klo hubby jangan ditanyalah abis klo makanan sejenis pasta2an duuuh suseh bangetttt ntuh lidahnya sudah terlanjur endonesaaah sekaleee hihihi...........

hasil request kakak karena liat iklan pizza h** di tipi..."mah besok bikinin meatballs spaghetti ya" hmmm berhubung bahan2 ada di kulkas ya okelah klo begituuu :D

pake italian herbs yang banyak itu kesukaan aku :P.........oiwyah meatballs diolah dengan concasse yah resepnya punya mbak lia dan udah pernah ditayang disini juga.

Meatballs Spaghetti

spaghetti secukupnya, rebus dan beri sedikit minyak spy tidak lengket satu sama lain

meatballs :
250 gr daging sapi cincang
3 siung bawang putih cincang halus
1 sdm merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm breadcrumb/ bisa juga tepung panir
italian herbs
1 - 2 sdm makan maizena

cara membuat meatballs : campur semua bahan dan aduk rata, lalu buat bulatan lebih kecil dari kelereng

Resep concasse liat disini ya

caranya mencampur dgn meatballs : tumis concasse lalu masukkan bola-bola daging dan masak sampai daging matang (alias berubah warna dan empuk)

cara menyajikan : taruh spaghetti dalam wadah, beri meatballs sauce dan taburi dengan keju cheddar plus keju parmesan...........lekker dah

tipsnya :

• seperti concasse, saus meatballs ini bisa disimpen juga loh asal dimasukkan wadah tertutup dan simpan dikulkas tahan kurang lebih seminggu (klo dirumah saya belum nyampe seminggu dah entek hehe), nah klo sewaktu-waktu pengen bisa langsung rebus spaghetti ato jenis pasta lainnya.
• pssst utk topping pizza ato bruchetta enak juga loh, spt saya buatkan utk bekal kakak sekolah.........tunggu yah postingan yang ini potonya keselip :P

Bola Rambutan (dimsum)

Bola Rambutan ini masih termasuk salah satu jenis dimsum, untuk adonan isi saya memakai adonan isi yang sama dengan adonan isi untuk siomay :D dan kulitnya rambutan dari kulit pangsit beli jadi yang dipotong2 tipis memanjang.

caranya gampang banget koq.......bentuk bulat adonan isi dan gulingkan di potongan kulit pangsit trus goreng dengan minyak banyak.....hyuuuk mareee

Mushroom and Smoked Chicken Quiche

ini resep yang dipake latbar sweet and savoury pie bulan lalu, resepnya pake punya Ci Ine-Eklaje

foto by Ary Ampana

MUSHROOM AND SMOOKED CHICKEN QUICHE
-resep by Ci Ine – Elkaje-

Bahan :
200 gr Terigu
120 gr margarine
1kuning telur
1/4 sdt garam
1 sdm air (kalau perlu)

Isi :
3 btr Telur
100 gr krim kental
75 gr susu cair
1 sdt garam
merica
200 gr champignon
50 gr smoked chicken (aku ganti smoked beef)
50 gr keju cheddar
1 sdm olive oil
2 siung bawang putih cincang halus

cara membuat kulit :

1. campur margarine, terigu, kuning telur dan garam, menggunakan pisau pastry. tambahkan air bila perlu.
2. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 15 menit.
3. tipiskan kira kira setebal 5 mm dan bisa menutup loyang pie diagmeter 22 cm hingga ke pinggir-nya setinggi loyang.
4. Taruh pada loyang pie, rapikan, buang pinggir yang berlebih. tusuk2 bagian tengahnya dengan garpu. tutup dengan kertas roti, beri kerikil bersih untuk menindihnya agar bagian tengah tidak mengembung saat di panggang.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit, keluarkan, singkirkan kerikilnya, isi dengan bahan isian.

cara membuat isi:

1. potong2 champignon, sisihkan
2. tumis bawang putih dengan olive oil, masukkan champignon, beri sedikit garam, tumis hingga jamur layu.
3. tuang jamur ke kulit quiche, taburi smoked chicken dan keju parut.
4. Campurkan telur, krim kental, susu, garam dan merica, aduk rata, tuangkan pada isinya.
5. panggang selama 20-25 menit dengan suhu 180 derajat atau hingga matang.

Latbar FM "Sweet & Savoury Pie" : Apple Pie & Quiche

masih muncul dengan postingan basi tp teramat sangat layak tayang dan dinanti-nanti *cieeee bahasa ga gaul bgt yah hehehe*

masih dengan latbar FM dirumah mbakyu Nana dan yang kali ini temanya
"SWEET & SAVOURY PIE"
untuk sweet dipilih apple pie dan mushroom & smoked chicken quiche untuk versi savoury pie.

Resep Apple Pie sama dengan yang pernah aku posting disini dan untuk quiche nanti di postingan terpisah ya


Latbar bertaburan potlak dan heboh pastinyaaa..........enjoy the pic

cake tape keju dan choco oreo

fruit pie, kue lumpur dan jcc

jamur crispy, potato gnocchi

garang asem ayam, kambing oven, sarden, bandeng asap

es melon, es buah sirup mimosa, puding tape

all FMers

note : photo by Ary Ampana

Latbar FM : Aneka Pasta & Sauce

postingan telat banget.....gpp khan ga bisa basi toh hihihi *maksa*, karen sayang klo resepnya ga ditayang khan klo perlu2 tinggal buka blog ga perlu melototin file :D

latbar foodmonster dgn materi "aneka pasta dan saucenya" wuiiiiihhh sip loh banget dijabarkan dari mulai resep dasar pasta, cara membuat mornay sauce, meatlover bolognese, concasse sampai pasta diolah menjadi Lasagna dan Ravioli huuuummm yummy aku suka semua :D.............semua materi ini hasil sharing all out oleh mbak Lia dan mbak Nana.....

enjoy the pic and recipe yach.........

RESEP DASAR PASTA
By: Alya's Kitchen

Patokan dasarnya adalah perbandingan 1:1:1 antara tepung, telur dan minyak.

Bahan:
800 gr terigu protein tinggi (ex. Cakra)
8 butir telur
80 gr atau kurang lebih 100ml minyak sayur (disarankan olive oil)
Garam secukupnya (sekitar 1/3 sdt per 100gr tepung)

Cara:

1. Aduk semua bahan menjadi satu dengan diuleni ringan hingga menggumpal.
2. Pipihkan menggunakan rolling pin diatas alas kayu/marmer/ plastik yang telah ditaburi tepung.
3. Gilas-lipat sebanyak 2x sambil sesekali ditaburi tepung supaya tidak lengket menjadi lembaran setebal 1cm.
4. Masukkan ke penggiling pasta bertahap 3 ukuran ketebalan secara urut dari tingkat paling tebal, tengah dan paling tipis.
5. Potong2 lembaran adonan sesuai kebutuhan bentuk pasta (Lasagna, Ravioli, Fettucini, dll).
6. Pasta segar siap diolah lebih lanjut.

Notes:

• Adonan tidak perlu diuleni sampai elastis agar pasta tidak liat/membal ketika digigit.Cukup adonan sampai menggumpal saja.
• Bila merasa adonan terlalu keras bisa ditambahkan air sesendok demi sesendok.
• Ketika proses rolling di penggiling pasta, jangan lupa sesekali melumuri adonan dengan tepung supaya tidak lengket. Adonan bisa digiling 1-2 kali untuk tiap level ketebalan agar permukaannya halus dan rata.

MORNAY SAUCE
By: Nana Djaelani

Merupakan turunan dari Bechamel Sauce yang ditambah keju parut. Digunakan untuk lapisan Lasagna, Macaroni Schotel maupun saus pasta

Bahan:
4 siung bawang putih, cincang
150 gr bawang bombay, cincang
100 gr butter
100 gr terigu
850 ml susu cair (boleh campuran susu cair dg susu evaporated)
1sdt lada bubuk atau sesuai selera
2/3 sdt pala bubuk /sesuai selera
200 gr keju cheddar parut
100 gr keju parmesan/edam parut *optional, kemarin latbar dipake, jadi lebih asoy*

Cara:

1. Panaskan butter, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu
2. Masukin terigu sedikit2 sambil diaduk dengan whisker hingga rata
3. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisker hingga susu habis.
4. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, masukin keju cheddar dan edam/parmesan, bumbui dengan merica dan pala.
5. Masak hingga tingkat kekentalan sesuai dengan kebutuhan (sebagai saus pasta atau sebagai lapisan lasagna).
6. Angkat, siap digunakan.

MeatLover's Bolognese Sauce
By: Alya's Kitchen

Bahan:
2 resep dasar Concasse (Lihat di resep MeatLover's Pizza ala Alya's Kitchen)
100 ml olive oil
1000 gr daging giling
3 kaleng sosis sapi asap, iris2
3 kaleng kecil jamur champignon, iris2
200 gr salami *bisa diganti daging asap*, potong2
Extra mixed herbs secukupnya *optional*

Cara:

1. Panaskan olive oil, tumis daging hingga setengah kering, tambahkan bahan2 lainnya.
2. Masak hingga konsistensinya cukup kental untuk dioles.
3. Angkat & sisihkan.
4. Siap dipakai untuk isian lasagna ataupun topping pizza (dengan tambahan bawang bombay dan paprika).

Concasse
By: Alya's Kitchen

Selalu buat Concasse sendiri, ini kunci utamanya. Jangan pake saus tomat ya.. rasanya akan beda.

Bahan:
600 gr tomat berdaging tebal
90 gr tomato paste *jangan diganti saus tomat*
175 gr bawang bombay, cincang kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
3 lembar bay leaves
3 sdt italian mixed herbs *dried*
150 ml ar kaldu >> biasanya orang bule pake red wine, saya cukup pake kaldu aja
3 sdm gula pasir
1.5 sdt garam /secukupnya
3/4 sdt merica bubuk /secukupnya
4 sdm olive oil /minyak sayur lainnya

Cara:

1. Kerat tipis pangkal tomat utuh menyilang, seduh dengan air mendidih hingga terendam seluruhnya selama 1 menit, tiriskan & kupas kulit tipisnya (jangan lebih dari 1 menit, nanti terlalu matang).
2. Potong masing2 tomat, keluarkan bijinya lalu cincang.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu,
4. Masukkan tomat cincang, tomato paste, kaldu dan semua bumbu2 lainnya.
5. Masak hingga menyusut dan cukup kental untuk dioleskan.
6. Note:
7. Cukup untuk 3 pan pizza uk. 24cm
8. Bisa disimpan sebagai stok di friser tahan satu bulan.

Lasagna
By: Nana Djaelani

Menghasilkan 3 loyang aluminium foil ukuran 20*20cm

Bahan:
1/2 Resep Dasar Pasta, potong2 20*7cm
1/2 Resep Meat Lover's Bolognese Sauce
2/3 Resep Mornay Sauce
Keju parmesan/edam parut secukupnya
Keju Mozarella secukupnya

Cara:

1. Olesi loyang dengan olive oil.
2. Masing-masing saus bolognese dibagi 6 bagian dan saus mornay dibagi menjadi 9 bagian
3. Rebus lembaran pasta dengan air yang cukup banyak di panci yang lebar sambil diberi sedikit olive oil, hingga tingkat kematangan al dente.
4. Tiriskan pasta dan langsung masukkan ke dalam air dingin atau air es, tiriskan kembali.
5. Ambil satu buah loyang, tata lembaran pasta satu lapis menutupi dasar loyang, ratakan satu bagian saus bolognese, lapisi dengan satu bagian saus mornay
6. Tutupi permukaannya dengan satu lapis lembaran lasagna, ulangi menyusun saus bolognese dan mornay
7. Terakhir tutup dengan satu lapis lembaran pasta lagi, tuangi saus mornay, taburi seluruh permukaan dengan parmesan/edam parut, tutup dengan potongan keju mozarella.
8. Panggang hingga permukaannya mulai coklat keemasan, angkat.
9. Diamkan hingga hangat supaya dalamnya set, potong2 dan sajikan hangat.

Tuna-Paprika Ravioli
By: Alya's Kitchen

Bahan:
1/3 bagian resep dasar pasta
1 butir telur ukuran kecil, kocok lepas untuk olesan
1 kaleng besar tuna flakes
1 buah paprika hijau, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
150 gr bawang bombay, cincang halus
Garam dan merica bubuk secukupnya
50 ml olive oil
1/3 resep Mornay Sauce + 1 kaleng jamur kancing, diiris2
Extra taburan keju (cheddar dan parmesan/edam)

Cara:

1. Panaskan olive oil, tumis bawang putih dna bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan tuna flakes, paprika, garam dan merica. Tumis hingga agak kesat, angkat.
3. Bentangkan lembaran pasta, beri isian tuna setengah sendok teh secara berjajar berjarak 1.5cm satu sama lain.
4. Permukaan pasta yang tidak tertutupi isian tuna dioles dengan telur kocok, lalu tutup dengan lembaran pasta lainnya sambil ditekan dan dirapikan sela2 antar isian.
5. Potong dengan rolling cutter, tuna ravioli siap direbus dna diblansir dengan air dingin.
6. Siapkan Mornay Sauce campur jamur kancing yang masih panas di wajan atau panci besar, masukkan ravioli, aduk rata & transfer ke piring saji.
7. Sajikan dengan taburan keju.

nah khan jelas banget khan resep dan tips2nya.........monggo dicoba, klo males ya tinggal leave a message order from me hehehehe promo neh.......................

Banana Cheese Muffin

wanginya pisang ambon berpadu dengan keju dan cinamon heemmmmmmm dan rasanya yang lembut membuai *halah lebay* :D

resep menyusul yah lagi males ngetik banyak-banyak neh......so dinikmati dulu picnya :D