Ayam Kodok Hantaran

Pesanan dari customer langganan yang adalah teman sendiri......Jeng Iin order ayam kodok sebagai pelengkap hantaran seserahan untuk adek iparnya. meski ordernya udah lama dan bahan2 disiapkan tapi tetep aja deh proyek roro jonggrang karena pas malem  menjelang tanggal pesanan disepakati ada acara keluarga dulu yang engga enak klo engga dateng..........phuiiiiiihhhh

Order ini bikin grogi juga karena ini ayam kodok perdana yang dipake untuk acara resmi, sempat kelabakan mikirin keranjangnya karena dikasih keranjang dengan kain satin dan rencana hantaran ini dibawa ke luar kota berangkatnya pagi-pagi sekali..........nah akhirnya supaya keranjang tetep cantik dan tidak basah bagian bawah aku ganjel streofoam kemudian keranjang diberi alas aluminium foil, untuk ayamnya sendiri bagian bawah aku bungkus aluminium foil juga sehingga kalau ada cairan ayam yang masih keluar tidak membasahi sayurannya (meski sudah ditiriskan berkali-kali bagian bawah kadang basah juga karena masih hangat)

Komen dari Jeng Iin dan keluarga katanya "........wenak dan mantab" next acara nikahan adik iparnya mau pesen lagi........amin.......bakulpun ikut bahagia karena hasil prakarya tidur cuma sejam terpuaskan

ini penampakan ayam yang dikuliti

Kepiting Asam Manis

Liburan dirumah aje ga ada kegiatan cuma main ama tole2, papa beli oleh-oleh kepiting di TPI (tempat pelelangan ikan loh) di sedati  3 kg  akhirnya berkutat juga di dapur........akhirnya dimasak kare kepiting dan 3 ekor dimasak asam manis sesuai request kakak tapi dengan resep mama yang cemplang cemplung aja tapi tetep wenak (kata kakak lho).......berikut resep ala mama

KEPITING ASEM MANIS
ala mom's homemade

Bahan :
3 ekor kepiting
2 siung bawang putih geprak lalu cincang halus
1 siung bawang bombay ukuran sedang
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
4 sdm saos tomat (aku pake delmonte)
2 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
100 ml air (sesuai selera ya)
1 sdt maizena

cara membuat :
Cuci bersih kepiting
tumis bawang putih dalam minyak goreng, tambahkan minyak wijen dan masukkan bawang bombay tumis hingga sedikit layu
masukkan kepiting, tambahkan saos tomat, minyak wijen, kecap manis & asin, saos tiram, gula pasir, merica bubuk, kemudian masukkan air sisakan sedikit utk melarutkan maizena
masak sampai kepiting matang
terakhir masukkan larutan maizena, aduk-aduk dan kemudian angkat
sajikan

Catatan :
Membedakan kepiting jantan ato betina diliat di bagian bawah tempurungnya, disitu ada bagian yang berbentuk segitiga klo bentuk segitiga itu lebar berarti kepiting betina, kalau bentuk segitiganya cenderung meruncing itu jenis kepiting jantan.
kepiting jantan dagingnya lebih berisi dan  padat

Sup sayur isi farfalle

Sup sayur biasa sebetulnya dan lagi-lagi cara sesat dikala malas dan diburu waktu *again* (alesan aza)....janga ditiru yah karena semuanya tinggal plang plung aja eh gak ding ribet dikitan karena mesti ngupas wortel kentang dkk......

tapi dijamin seger banget apalagi klo ditambah seafood isiannya huuumm............

Bahan :

250 gr ayam (dagingnya dipotong2 dan tulang utk kaldu)

2 bh wortel

1 bh kentang

baby buncis (demen bgt pake jenis ini karena manis dan masaknya ga perlu matang bgt jadi kres kresss)

5 biji telur puyuh

farfalle yang sudah direbus ditambahkan minyak dikit 

garam secukupnya

merica bubuk ato menghaluskan sendiri 

bawang putih goreng

bawang merah goreng'

bawang pre ato daun bawang bhs indonya

Cara ekspressku :

rebus ayam sampai matang

masukkan kentang, garam, bawang putih goreng, merica lali incip ya, didihkan biarkan kentang matang.

masukkan sayuran dan bawang pre dan telur puyuh.....mendidih pertama langsung matikan (maksudnya begitu semua bahan masuk dan kelihatan mendidih langsung aku matikan krn aku suka sayuran yang masih krenyes krenyes)

sajikan dimangkuk bersama farfalle dan taburi bawang goreng

note : klo dirumah aku ngga suka pake bumbu penyedap jadi silahkan sesuai selera masing-masing ya...........

Udang masak bawang

ato tepatnya bawang masak udang yah karena lebih banyak bawangnya daripada udangnya hihihihi.......
masakan simple, sederhana, gampang dan super cepat terutama saat diburu waktu :D, semua tinggal plang plung sreng sreng ajaaa.........semua orang pasti bisa (bahkan sambil merem kali yo :))

maksud hati mau membuat udang saos telur asin tp ternyata telur asin yang tinggal satu sudah ada yang nggondol (baca : sudah ada yg makan) yo wes adanya bawang bobay dan teman-teman bawang laiinnya.........mari kita berdayakan :D

Bahannya :
500 gr udang kupas kulit dan ekornya lalu kerat punggungnya
1 siung bawang bombay potong kotak2
2 siung bawang putih geprak lalu cincang lembut
1 sdt mentega
1 sdt minyak wijen
1 sdt saos tiram

caranya : tumis bawang putih sampe harum, masukkan bawang bombay dan udang, masukkan bahan lainnya aduk sampe udang matang kemerahan......sajikan dengan nasi pulen hangat dijamin laris manis

alternatif lain : udang bisa digoreng setengah mateng dulu dan klo suka pedes bisa ditambahkan cabe kering cincang ato lada hitam heeemmm slruuuupppp yummy

Complete Bento

Ini bekal kakak beberapa waktu yang lalu dalam rangka praktek IPA untuk makanan 4 sehat 5 sempurna......requestnya aja minta 2 kotak bekal dalam sehari karena pelajaran IPA ada di urutan terakhir pelajaran hari itu dan si kakak ngga mau klo istirahat tanpa nyemil :D
jadilah 2 kotak bento untuk kakak tapi yg difoto ini bento untuk praktek IPA, bekal satunya isinya cuman kue aja krn mama yakin pasti ntar pas menu lengkap ini dibuka untuk makan bersama juga.

isian bento kali ini ada nasi putih, chicken cordon blue, telur rebus dicetak bentuk ikan, wortel bentuk apel dan baby buncis semuanya direbus, tahu crispy, tempe goreng bentuk kupu-kupu, buahnya apel dan pepaya, terakhir susu rasa coklat.

Betul juga khan...waktu pulang kerja sore si kakak laporan klo bekal yg untuk praktek IPA terakhirnya disuruh bu guru untuk makan bersama dan katanya lagi setting menunya paling bagus dan lucu (yang akhirnya dibagiin ketemen-temennya tuh kecuali susu dan chicken cordon bluenya hihihi)

Telur Petis

dari kecil demen banget sama lauk yang satu ini apalagi klo pedessss huaa jadi nambah dan nambah terus meski kadang telur dilewatin alias cuma nasi dan petisnya aja..........
dulu mama suka banget bikin lontong cap go meh yang salah satu lauknya ya si telur petis ini tapi dasar dulu masih kecil ngga kepikiran utk nyatet resepnya jadiii ya sampai akhirnya mama berpulang teteup ngga ngerti resep detailnya........nanya2 mbah gugel nemu resep mbak vivi liong, akhirnya kangenku terobati........

ini resep aslinya yang lengkap dengan tips2nya ya

Telur Bumbu Petis Khas Suroboyo

by mamagabymichelle

Bahan:

• Telur ayam kampung 10 butir, rebus
• Petis udang 3 sdm
• Petis ikan 3 sdm
• Santan kental 300 ml
• Kaldu udang 100 ml
• Cabe merah 2 bh, potong2
• Cabe rawit utuh 6 bh
  
• Daun jeruk 4 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Sereh 2 batang, memarkan
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Bw.Bombay besar 1/2 buah, cincang halus
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Minyak goreng 3 sdm, u/ menumis

Bumbu Halus:

• Bw.putih 5 siung
• Bw.merah 10 butir
• Kunyit 3 cm, bakar
• Kunci 2 cm

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bw.bombay hingga layu, masukkan bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas dan sereh, aduk2 hingga harum, masukkan cabe merah+rawit dan petis (ikan+udang), tambahkan kaldu udang, aduk rata.
2. Masukkan santan, telur, garam + gula, masak hingga mendidih, kecilkan api, masak hingga kuah agak menyusut, angkat.
3. Sajikan dgn taburan bw.goreng.

Tips :

• Jika ngga ada petis ikan, tunda dulu deh bikinnya, kurang mantap tanpa petis ikan
  
• Telur setelah direbus+dikupas, bisa dikerat2 lalu digoreng sebentar
  
• Disantap ama lontong/kupat, makin maknyus...

Chicken Drum Stick

sebenarnya bikin chicken drum stick udah sering tapi untuk konsumsi keluarga sendiri tapi akhirnya koq temen-temen pada request chicken drum stick, nugget dan dsb dsb dikarenakan kesibukannya jadi ngga bisa menyajikan makanan sehat bebas msg untuk putra putrinya.........heeem ide bagus nieh klo diseriusin bakal seru dan asyik sptnya

Kwetiau Goreng ala Mom's

sudah lama nggak ikutan even yang satu ini, mumpung kali ini punya stok kwetiau goreng jadi pengen ikutan meramaikan even ini lagi yang kebetulan entry bulan juni ini adalah
"Aneka Olahan Mie".
Hampir setiap negara mempunyai mie dengan jenis dan bahan yang berbeda-beda, aneka ragamnya bisa ditengok di bang wiki disini lengkap banget loh

kwetiau yang aku pake adalah jenis kwetiau basah hasil beli dari pasar tradisional, sebungkusnya cuma 5ribu perak dan menurutku lebih enak rasanya dibanding dengan jenis kwetiau yang kering. Resepnya browsing sana sini tapi tetep jadinya ala aku aja karena menyesuaikan stock dirumah.

Bahan :

• sebungkus kwetiau basah kurleb 500 gr (mereknya apa ya lupa ntar deh aku intipin di kulkas krn masih ada 1 bungkus lagi)
• 250 gr ayam, potong kecil
• 4 biji hiwan (bakso ikan yg warnanya putih)
• 4 biji bakso sapi
• 100 gr udang, buang kulitnya sisakan ekor dan kerat punggungnya
• 4 siung bawang putih geprak dan cincang
• 1 btr bawang bombay, potong-potong
• seikat sawi hijau
• taoge secukupnya
• 1 btr telur, orak arik utk taburan
• 1 sdm minyak utk menumis

Bumbu :

• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam (atau secukupnya ya)
• 1/2 sdt merica bubuk (bisa ditambahkan lagi klo suka lebih banyak)

Cara Membuat ala Mom's :

1. bilas sebentar kwetiau basah dengan air hangat (bentar aja ya cuma utk meyakinkan lebih bersih tapi langsung dipake juga gpp terserah anda :D)
2. tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan bawang bombay, tumis agak layu
3. masukkan udang, ayam, bakso sapi dan hiwan
4. masukkan minyak wijen, saus tiram, dan kecap asin
5. masukkan kwetiau dan aduk rata
6. masukkan kecap manis, garam dan merica, aduk rata lagi
7. masukkan sawi hijau dan taoge
8. masak sampai matang dan sajikan dengan ditaburi orak arik telur

Meatballs Spaghetti

Spaghetti salah satu makanan kesukaan anak-anak.....klo hubby jangan ditanyalah abis klo makanan sejenis pasta2an duuuh suseh bangetttt ntuh lidahnya sudah terlanjur endonesaaah sekaleee hihihi...........

hasil request kakak karena liat iklan pizza h** di tipi..."mah besok bikinin meatballs spaghetti ya" hmmm berhubung bahan2 ada di kulkas ya okelah klo begituuu :D

pake italian herbs yang banyak itu kesukaan aku :P.........oiwyah meatballs diolah dengan concasse yah resepnya punya mbak lia dan udah pernah ditayang disini juga.

Meatballs Spaghetti

spaghetti secukupnya, rebus dan beri sedikit minyak spy tidak lengket satu sama lain

meatballs :
250 gr daging sapi cincang
3 siung bawang putih cincang halus
1 sdm merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm breadcrumb/ bisa juga tepung panir
italian herbs
1 - 2 sdm makan maizena

cara membuat meatballs : campur semua bahan dan aduk rata, lalu buat bulatan lebih kecil dari kelereng

Resep concasse liat disini ya

caranya mencampur dgn meatballs : tumis concasse lalu masukkan bola-bola daging dan masak sampai daging matang (alias berubah warna dan empuk)

cara menyajikan : taruh spaghetti dalam wadah, beri meatballs sauce dan taburi dengan keju cheddar plus keju parmesan...........lekker dah

tipsnya :

• seperti concasse, saus meatballs ini bisa disimpen juga loh asal dimasukkan wadah tertutup dan simpan dikulkas tahan kurang lebih seminggu (klo dirumah saya belum nyampe seminggu dah entek hehe), nah klo sewaktu-waktu pengen bisa langsung rebus spaghetti ato jenis pasta lainnya.
• pssst utk topping pizza ato bruchetta enak juga loh, spt saya buatkan utk bekal kakak sekolah.........tunggu yah postingan yang ini potonya keselip :P

Bola Rambutan (dimsum)

Bola Rambutan ini masih termasuk salah satu jenis dimsum, untuk adonan isi saya memakai adonan isi yang sama dengan adonan isi untuk siomay :D dan kulitnya rambutan dari kulit pangsit beli jadi yang dipotong2 tipis memanjang.

caranya gampang banget koq.......bentuk bulat adonan isi dan gulingkan di potongan kulit pangsit trus goreng dengan minyak banyak.....hyuuuk mareee

Siomay Ayam

salah satu jenis dimsum..............pokoknya yang namanya dimsum ga pernah nolak :D

Siomay Ayam
seri masak femina "Primarasa"

Bahan :
15 lbr kulit siomay/pangsit garis tengah 8-10cm
1 buah wortel serut untuk taburan/hiasan (me : utk isian juga)

Isi :

• 150 gr daging ayam cincang
• 150 gr udang kupas, cincang
• 50 gr rebung cincang (me : ga pake diganti bayam cacah)
• 50 gr jamur hioko cincang (me : ga pake diganti wortel)
• 50 gr waterchestnut cincang (me : ga pake)
• 2 siungbawang putih cincang
• 2 batang daun bawang cincang
• 2 sdm tepung kanji
• 1 btr putih telur

saus bumbu :

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm angciu

caranya :

1. campur semua bahan saus bumbu dalam mangkuk,aduk rata
2. campur semua bahan isi dalam mangkuk terpisah, campur saus bumbu dan aduk sampai rata benar
3. kemudian simpan dalam lemari es kurleb 1 jam.bagi menjadi 15 bagian.
4. ambil selembar kulit taruh 1 adonan isi (kira-kira 1 1/2 sdm)
5. tarik pinggirannya dengan kelima jari kemudian tekan bagian atasnya dgn jari yang sebelumnya dibahasahi dulu dgn air(intinya spt diwiru *bhs jawa*)
6. taburi permukaannya dengan wortel parut, lakukan sampai adonan habis didihkan air dalam kukusan
7. taruh siomay dalam wadah tahan panas/loyang (me : aku olesi dikit dengan minyak) kukus kurleb 10-15 menit dgn api besar atau sampai matang.....heeem yummy

Tips :

• pssssttt salah satu andelan nieh klo anak2 mogok makan sayuran :D, semua jenis sayur bisa koq dipake.
• oyah klo ga tau apa itu waterchestnut bisa liat di blog mas Budi Sutomo disini

Tumis Pokcoy Seafood

Tumis Pokcoy Seafood

Bahan :

• 250 gr baby pokcoy, cuci bersih
• 100 gr udang, buang kulit badan belah sedikit bagian punggungnya
• 100 gr cumi, bersihkan tinta dan kulitnya, potong sesuai selera
• 4 biji jamur shiitake cuci bersih, kalau yang kering rebus sampai empuk dan potong2
• 4 siung bawang putih geprak
• 1/2 siung bawang bombay potong sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula
• 1/4 sdt garam
• 4 sdm air
• maizena utk mengentalkan
• minyak sayur untuk menumis

caranya :

1. tumis bawang putih sampai harum
2. masukkan udang dan jamur masak sampai menjelang udang berubah warna
3. masukkan cumi dan kecap asin,saus tiram,minyak wijen, merica, gula dan garam
4. tambahkan sedikit air
5. larutkan maizena ddgn air dan tuangkan
6. terakhir masukkan pokcoy dan bawang bombay, angkat dan sajikan

Tips :
baby pokcoy bisa direbus dulu dan tidak dimasak bersama bahan lain untuk menghindari overcooked, jika akan menyajikan tata pokcoy dalam wadah dan siram dengan seafood yang sudah diolah. selamat mencoba ya...........
yang ga tau jamur shiitake intip disini yach

Daging Sapi masak Lada Hitam

ini dia salah satu masakan kesukaan aku dan hubby...eh tapi klo masakannya serba pake lada item aja apapun itu aku syukaaaa
ngintip kulkas masih punya daging sapi yakiniku yang tipis2 itu loh klo gak salah kapan hari mo dipake suki tapi dah kebanyakan isi jadinya malah ngendon di kulkas...hyuk diberdayakan mumpung eventnya pas.
ngintip berbagai resep heem yang mendekati selera sepertinya resepnya mbak Lia tapi menyesuaikan isi di kulkas dan dapurku aja. Disini aku ngga pake direndam segala karena pemakaian daging yakiniku yang tipis-tipis jadi langsung dimasak aja......

Daging Sapi masak Lada Hitam

Bahan :

• 250 gr daging sapi yakiniku (atau pilih daging sapi has dalam dan iris tipis)
• 1 buah bawang Bombay iris kotak besar
• 2 siung bawang putih digeprak
• 1 buah paprika/cabe merah besar
• Margarine/minyak untuk menumis
• 1 sdm maizena campur dengan air matang
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm merica hitam butiran tumbuk kasar/haluskan (aku suka pedes merica hitam biasanya aku pakai 1 ½ sdm )

Caranya :

* Lelehkan margarine tumis bawang putih sampai harum
* Masukkan daging bersama dengan saos tiram,minyak wijen,kecap asin, kecap manis, dan merica hitam, biarkan bumbu meresap (karena aku pake daging yakiniku tipis2 jadinya cepet empuk)
* Terakhir masukkan bawang Bombay dan paprika, pake nasi anget heem sedaaap.


Tips :
Bisa menggunakan daging biasa bukan yang khusus yakiniku caranya untuk mendapatkan irisan yang tipis adalah masukkan daging ke frezeer dulu dan biarkan beku kemudian keluarkan dan iris tipis dengan pisau tajam.


nah klo yang ini versi mbak Lia ya......sama tapi beda cara aja koq


Sapi Lada Hitam
By: Lia, Dapurgue


Bahan:

• 250gr daging sapi has dalam, iris tipis
• 1 buah bawang bombay uk. sedang, iris kasar
• 1 buah paprika hijau/merah, iris kasar
• Minyak untuk menumis
• ½ sdm maizena + 3 sdm air matang

Bumbu Perendam, aduk jadi satu:

• 2 siung bawang putih parut
• 3 sdt black pepper, sangrai & tumbuk kasar
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tiram *optional, aku biasanya gak pake*

Cara:

1. Aduk irisan daging dengan bumbu perendam, diamkan 15 menit
2. Panaskan minyak, masukkan daging selembar demi selembar (agar tidak keriting) terakhir tuang sisa bumbu perendamnya.
3. Masak dengan api kecil dan tertutup rapat sambil sesekali dibalik, hingga kuar menyusut.
4. Masukkan paprika dan bawang bombay, aduk2 hingga layu.
5. Tuangi larutan maizena, aduk sebentar & biarkan mendidih, angkat & sajikan.


Tips:
Saus perendam bisa dibuat sebagai stok. Didihkan campuran saus perendam, simpan di gelas bertutup, tahan seminggu di kulkas.

Potato Gnocchi

ini potlak yang aku bawa saat Latbar Foodmonster bulan Maret ini......resepnya hasil intip dari blog mbak mira mamanya rifa dan hasil browsing internet. Gnocchi merupakan sejenis pasta dari Italia dan baru tau juga ternyata bacanya NYOKI hehehehe udik yach.....................

garang asem ayam

rasanya seger asem-asem pedes wenak banget dan yang terutama bebas santan, salah satu bahan yang akhir-akhir ini aku ga demen banget........resep dapet dari mbak ceyza waktu latbar foodmonster, thanks ya mbak nambah lagi menu favourite keluarga................dan mumpung punya stok sayap ayam di freezer neh.

Kalau ingin lebih mantap bisa dibungkus tum pake daun pisang tapi karena pengen praktis aku ngikutin caranya mbak ceyza juga......pake pinggan tahan panas dan dialasi daun pisang :D



Garang Asem Ayam
by Ceyza modified by me

Bahan :
8 buah sayap ayam potong sesuai selera (bisa dicampur jeroan tapi aku ga' pake)
8 buah belimbing wuluh potong2
2 buah tomat hijau (di foto aku pake tomat merah)
3 buah cabe merah, potong2
5 buah cabe hijau, potong2
10 buah cabe rawit merah biarkan utuh (potong tangkainya saja)
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 batang serai digeprak dan diiris tipis ( aku : potong jadi 2 )
3 cm laos digeprak
6 lbr daun jeruk, sobek2 daunya
4 lbr daun salam, sobek2 daunnya
2 sdt garam
1 1/5 sdt gula
1 sdt merica bubuk (di resep ga ada tp aku tambahi sendiri)
1 sdt Bumbu penyedap (aku : ga pake sama sekali)

Caranya :
alasi pinggan tahan panas dengan daun pisang (atau dibungkus tum, sesuai selera aja)
panaskan kukusan
campur semua bahan dalam mangkuk besar, aduk sampai tercampur rata
pindahkan dalam pinggan yang sudah beralaskan daun pisang
kukus kurang lebih 30-45 menit
tambahkan air jika suka kuah berlimpah jika tidak maka ga perlu ditambahkan karena bahan2 tersebut akan mengeluarkan kuah (aku tambah kuah 50 ml)

Sate Ayam Ponorogo

SATE AYAM PONOROGO

long wiken lagi tapi tahun ini sptnya long wiken cuman dikit ya.........ah sutralah wiken ato engga toh masak jalan terus khan !!!!!

ini request suami karena ketagihan sate ayam ayam ponorogo yang pernah aku bikin dulu....yes betul ini kedua kalinya aku membuatnya. Pertama kali bikin dulu resep panduan seperti biasa hasil minta tolong sama om gugel eh nemu resepnya mbak rina "rinso" hehehe setelah bertanya2 dikit dgn pemilik resep maka waktu itu dibuatlah sate ayam ponorogo dan lanjut dapet resep mbak lia waktu latbar aneka sate dengan foodmonster tertjintah bulan februari 2010 dirumah mbak monica......thank you all sudah menambah koleksi jenis masakanku

ini dia resepnya aku tulis dua2nya ya karena dua2nya sudah dicoba dan enak semua........suami kurang suka dengan bumbu kacang makanya dibikin lebih gampang pake kecap plus cabe aja :D

Sate Ayam Ponorogo

RESEP I
by mbak rina rinso modified by me

Bahan :
1 kg daging ayam potong kotak memanjang
tusuk sate secukupnya

Bumbu dihaluskan sebagai bahan perendam daging ayam
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
lengkuas
5 biji kemiri
1/2 sdt garam
50 gr gula merah

pencelup : 50 gr gula merah dicairkan dengan air secukupnya dan tambahkan dalam campuran sisa bumbu perendam ayam

caranya
campur potongan ayam dengan bumbu halus, aduk rata dan diamkan min. setengah jam agar bumbu meresap
tusuk dengan tusukan sate daging ayam yang sudah berbumbu tsb
siapkan api bakaran
celupkan dalam sisa bumbu yang sudah ditambah dengan gula merah kemudian bakar
selama proses pematangan celupkan sate ayam tsb dalam bumbu celupan kurang lebih 3 kali
sajikan dengan bumbu kacang ato kecap

Resep II
by Lia, dapurgue

Bahan:
500 gr fillet paha/dada ayam *boleh campur lemak* potong dadu

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm lengkuas
1.5 sdt ketumbar bubuk
1/3 sdt jintan
1.5 sdt garam
3 sdm gula merah

Cara:
Campur potongan ayam dengan bumbu halus.
Susun potongan ayam di tusuk sate berselingan dengan lemak *kalo pake*
Bakar pakai arang sambil dibolak-balik hingga matang, angkat & sajikan
dengan lontong dan saus kacang.


Saus Kacang

Bahan:
150 gr kacang goreng, haluskan
3 buah cabe merah, goreng matang
2 siung bawang putih, goreng matang
3-4 sdm gula merah
garam secukupnya

Cara:
Haluskan cabe, bawang putih, garam dan gula merah.
Campur dengan kacang tanah yg udah halus hingga rata.
cairkan dengan air matang secukupnya

Fried Rice with vegetable and smoked salmon

Yiiihaaaa dapet kiriman dari temen maya nun jauh dinegeri uncle sam....thanks ya say......buku2 baking and cooking *pssst masih ngutang utk uji coba resepnya ya* dan smoked salmon yang asli kirain isinya slices salmon olahan mirip smoke beef dsb tp ternyata salmon fille yang sudah siap diolah *asiiiiiik makin seneng jadinya* heeeem kebetulan waktu itu si kakak pengen makan nasi goyeeeng maka jadilah nasi goyeng sayuran plus smoked salmon.........yummy

udah ga perlu pake resep segala yang ada malah hasil cemplung2 dan tuang-tuang minyak wijen, kecap asin, sedikit merica bubuk, garam dan tentunya nasi plus wortel, buncis dan salmon yang sudah disuwir....gampang khan biasaaa ilmu kira2....kira2 cucok dilidah aja dan syukurlah kakak syuka jadinya bekel sekolahyang bergizi........

monggo dinikmati gambarnya yah...........

Sate Ayam Ponorogo

Sate Ayam Ponorogo.....resep jg menyusul yg jelas kata papa lebih enak ini daripada punya pak seger yg cabangnya ada di pucang hehehe

Bistik Lidah

BisTik LiDah


resep menyusul yach.......

sambal goreng teri kacang

akhirnya bisa ikutan event masak bareng lagi *dasar pemalazzzz*....... entri kali ini adalah "aneka sambal nusantara".....event ini digawangi oleh Shinta, Deetha, Ayin

kali ini dapurku menyajikan sambel goreng teri kacang yang sangat praktis dan ga' pake ribet, resepnya perpaduan hasil ngintip beberapa blog (klo ga salah mbak lia dweh) dan warisan mama. Bedanya disini aku tambahkan sedikit terasi dan petai (pdhal asliiii aku gak suka "PETAI" ga nahan baunya hihihihi) tapi nekat pake pengen nyobain aromanya spt apa, ternyata penambahan terasi jadi makin mantab dan klo petai yg sudah digoreng ga' terlalu nohok baunya dan bagi yang suka pastilah semakin mantabbb......


sambel goreng teri kacang ini bisa menjadi lauk nasi kuning maupun nasi uduk, buat aku dibuat super pedas dan dinikmati bersama nasi anget plus krupuk kampung putih hwwaaa nikmat bener.



SAMBEL GORENG TERI KACANG
resep hasil modifikasi

Bahan :

• 200 gr Teri goreng kering
• 150 gr kacang tanah goreng kering
• 3 Daun jeruk
• 2 batang serai, potong pangkalnya haluskan bersama bumbu halus sisanya digeprak
• 1 cm lengkuas digeprak
• 2 sdm air asam jawa/air jeruk nipis
• Garam sesuai selera
• Gula pasir sesuai selera
• Petai iris tipis goreng kering
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 bh Cabe merah
• Cabe rawit merah sesuai selera, klo tidak suka pedas bisa dihilangkan
• Bawang merah, tumis setengah matang
• Bawang putih, tumis setengah matang
• 2 Daun jeruk
• 1 btg serai
• Seujung sdt terasi

Cara membuatnya :

1. Tumis bumbu halus dalam minyak panas bersama dengan daun jeruk dan serai, tumis sampai wangi dan pekat
2. Masukkan air asam/ jeruk nipis, gula pasir dan garam, aduk rata sampai larut dan pekat (sedikit mengental), matikan apinya dan biarkan sampai benar-benar dingin
3. Setelah bumbu dingin baru masukkan teri, kacang dan petai aduk rata. Oiwya serai dan lengkuasnya aku buang biar ga kemakan :D