PUDING ANAK-ANAK

Alternatif lain lagi utk bekal si kecil, tapi masih seputar puding aja

minggu kemaren dapet giliran dari sekolahnya Rangga utk makan bersama, kali ini Ibu Guru minta dibuatkan puding aja secara Rangga klo bawa bekal puding modelnya lucu-lucu...

Akhirnya punya ide klo dikasih puding agak gedean dikit pake cetakan yang ada (pesawat, kura-kura ama kepiting) rasa melon lapis coklat, nah dikasih tambahan puding yang dicetak kecil rasa orange susu, biar seger lagi ditambahin buah pepaya dicetak bulet2 yang satunya dibiarkan plain yang satunya dicelup ke coklat hias pake trimit. Masukkan semua kedalam mika tambahkan sendok plastik kecil jadi dech.........

Moga-moga bermanfaat yach

:D

Black Forest Alya

Benernya ini project dah mayan lama seeh tapi karena fotonya keselip ntah dimana, nah baru nemuin langsung dech diposting. Cake ini adalah Black Forest utk BDCK Alya, pesenan mbak Wita ( temen milis n tetangga ndiri juga :P) dekornya pake whipped cream dipagar coklat.

HAPPY B'DAY to Alya yach.....moga-moga tambah besar tambah pinter dan berbakti ama orang tua. Maap yach tante bikin cakenya nggak girly banget n agak belepotan tulisannya :D

Chiffon Ketan Hitam

Masih punya stok ketan item merek Merbabu (bukan salesnya yach) yang dibeli pas kejakarta bulan juli maren hmm dah lama pengen manpaatin tapi koq yach masih males.........................buka-buka file resep nemu banyak macem resep chiffon ini, akhirnya koq pengen nyoba modif ndiri secara kebanyakan shiffon ketan item make santan yang iiiiihhhh ngga mau ach. Akhirnya utak atik n comot sana sini dari beberapa resep jadilah modifku ini




CHIFFON KETAN HITAM

Bahan A :
7 butir kuning telur
100 ml susu UHT (aku pake ultra)
80 gr gula halus
150 gr tepung ketan hitam, ayak
1/2 sdt baking powder
75 gr minyak sayur
3 gr garam

Bahan B :
7 putih telur
100 gr gula pasir

Cara Membuat :
bahan A
campur telur dan susu menggunakan whisk aja ya, masukkan gula halus aduk rata, tepung ketan hitam, baking powder, garam, aduk rata
masukkan minyak sayur, aduk dan sisihkan
Bahan B
kocok putih telur setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok sampai soft peak
ambil sedikit adonan B masukkan dalam adonan A, aduk rata dengan spatula
tuang pelan2 ke adonan B, kemudian aduk balik sampai tercampur rata
tuang dalam loyang khusus chiffon tanpa dioles yach !!(nyusul yach gambarnya)
oven api sedang kurleb 40 menit, keluar dari oven langsung dibalikkan di botol dan dinginkan
(ntar aku post juga dech fotonya)

Note :

• kalau chiffon udah matang kira-kira bagian atasnya klo ditekan sudah gak basah, begitu keluar dari oven langsung dibalikkan di botol yang ada lehernya ituh loh (mis botol syrup abc, marjan dll) tunggu ampe bener-bener dingin
• utk mengeluarkan chiffon dari loyang : masukkan pisau pada salah satu sisi dan buat gerakan memutar sekeliling loyang yach jangan naik turun bakalan cacat dech pinggirnya, begituh juga utk bagian bawahnya

LOLYPOP PUDING

Masih seputar puding nieh...abis puding ini salah satu cemilan kegemaran my little boy, si mas ini klo dah nemu yang namanya puding apalagi pake bentuk yang lucu-lucu halahhhh wes jangan ditanya.....

Kali ini gak mo posting resep, cuma mau posting gambarnya dowank...mungkin bisa jadi alternatif buat temen-temen semua. Ini salah satu alternatif bekal utk anak sekolah, klo bosen dengan bentuk yang biasa-biasa aja jurus ini manjur banget loh. Bahannya sich bisa dari agar-agar ato jelly ama susu aja plus pewarna dikittt dibikin dua lapis dah gampil toh,

sok atuh gambarnya.....

PEACH CHOCO PUDING

Puding tuch dessert favorit keluarga dech, mas rangga, papa n mama sukaaaa banget ama puding palagi yang brasa sueger......kali ini punya stok buah peach kaleng mo' dibikin fruit cake rada males yasutralah akhirnya dibikin puding aja.

Resep dan bahan ala aku banget yach, jadi bebas aja klo mo diutak atik bahkan diganti :D

Peach Choco Puding

Bahan I :
1 bungkus agar2 bubuk
600 ltr susu UHT
4 buah peach (aku pake kalengan)
2 sdm whipped cream cair
8 sdm gula pasir
pewarna kuning secukupnya

Bahan II :
1 bungkus agar2 bubuk
600 ltr susu UHT
2 sdm coklat bubuk (aku pake van houten)
2 sdm tepung maizena
1 btr kuning telur
1 sdm pasta black forest
8 sdm gula pasir

Cara membuat :
Bahan I
Iris tipis memanjang 1 buah peach tata di cetakan, sisanya dicincang kasar utk filling
Blender 2 bh peach + susu UHT+ whipped cream, masak bersama bahan lainnya
Tuang kedalam cetakan dan taburkan peach yang sudah dicincang, dinginkan

Bahan II
Larutkan agar + susu + coklat bubuk + pasta + gula, masak
Larutkan maizena dan telur dengan sedikit air, masukkan dalam larutan agar2 dan aduk2
Tuang dalam cetakan sesudah lapisan peach agak dingin

Puding ini lebih enak lagi dimakan dingin sama saus vlanya, vla bisa macem2 misalnya vla plain yang seperti umumnya hanya ditambahkan rhum ato vla yang menggunakan buah peach hhmm sedap


VLA PEACH

½ kaleng skm larutkan dgn air buah peach kalengan
2 bh peach
2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
gula pasir secukupnya
1 btr kuning telur kocok lepas

caranya : blender larutan skm dengan buah peach, masak dengan api kecil, tambahkan gula pasir
masukkan kocokan kuning telur sambil diaduk-aduk, dan dinginkan

Lightning McQueen Cars

Ini project seminggu sesudah lebaran, orderannya BDCK lightning Mcqueen plus cupcake hias. wahhh wakssss binun dech lha belum pernah bikin yang model 3 dimensi apalagi cars…..tapi akhirnya merasa tertantang juga nieh, masak sich gue gak bisa hehehe modalnya latbar waktu ngliat temen2 dekor thomas the train tempo hari :P
Setelah browsing model2 cars ama beli mainannya yang murah utk contoh (nah ini mas Rangga yang ketiban rejeki dapet mainan lagi)

BDCK terdiri dari sponge cake chocolate kotak 24 cm utk alas, sponge cake vanilla utk mobil yang ditumpuk jadi 2 layer yang panjangnya sama plus 1 layer kecil utk kap mobil. Cake mobil diukir dan dipotong pake pisau trus dioles sedikit buttercream, bagian atas ditutup fondan dan samping make bc.

Tingkat kesulitan tertinggi adalah mendapatkan warna merah yang ngejreng !!! meski bc dah disimpen 3 malem teteup wae gak mau ganjreng hiks hiks, akhirnya ditambahkan sedikit warna biru jadi lumayanlah…dekor pake spuit bintang ama renda utk bagian bawah cake alas, warnapun simple dominasi merah dan kuning.

Cup cake aku pake resep buttercake trus hias pake bc aja warna warni tapi maap lupa gak sempat ke foto, BDCK aja fotonya pas ditempat ultah mana udah ditowel-towel ama krucil2 lagi :D


.

Garlic Cashew Nut

Mente digoreng dengan minyak wah…wah…..pusying juga nieh secara sekarang lagi ga demen banget yang berminyak hehehe alesan nieh padahal harga migor lagi melambung ya……

Kalo tahun lalu bikin mente oven yang direndam dengan bumbu halus dan santan trus dioven, nah tahun ini lagi ngurangi santan juga akhirnya jadi dech mente rasa bawang putih yang dioven ini

Mente Bawang (Oven)

Bahan :
1 kg mente

Bumbu dihaluskan :
Bawang putih
Garam
Air secukupnya

Membuatnya ya :
Rendam mente dengan bumbu halus yang sudah ditambahkan sedikit air, diamkan kurleb 10 menit sampai bumbu meresap
Jemur mente di terik matahari sampai agak kering, kemudian oven kurleb 30 – 45 menit dengan api kecil (jangan lupa diaduk-aduk yach tiap 10-15 menit)

Note :

• abis direndam bumbu bisa juga langsung dioven tapi proses oven lebih lama lagi dan tetap dengan api kecil agar mente tidak gosyongggg.
• Air yg ditambahkan ke bumbu halus jangan banyak-banyak yach hanya utk sekedar meratakan bumbu, klo istilah jawanya nyemek2 gitchu

Cheese Button

Kuker yang satu ini pernah booming dan sangat populer di milis NCC tahun lalu, si empunya resep adalah Mbak Femmy yang mau sharing salah satu resep andalannya ini. Setelah aku coba bikin tahun lalu semuanya dirumah jadi suka dan bisa jadi alternative pengganti kastengel, rasanya yang ngeju plus tambahan icingnya membuat kuker ini makin istimewa hmmmm........

Dari resep asli mbak Femmy aku modifikasi sedikit di pemakaian kejunya (mix antara keju edam dan parmesan)

Resep aslinya kayak gini nieh…

Cheese Button
By Femmy

Bahan A :
250 gram butter
3 kuning telur
1 putih telur
1 sdm gula halus
150 gram keju edam parut

Bahan B :
450 gram terigu protein rendah, ayak
100 gram tepung sagu

Glazuur :
200 gram icing sugar
45 gram putih telur
1/2 sdt cream of tartar
keju cheddar parut
vanili atau cuka atau lemon essence secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok bahan a, masukkan keju parut, aduk.
2. Masukkan bahan B, aduk rata
3. Giling tipis 2-5 mm (alas dan tutup pake kertas roti - Mods), potong kotak 2x2 cm (jangan diangkat dulu kuenya dari meja - Mods)
4. Olesi glazuur, ratakan dan taburi keju cheddar parut
5. Angkat pelan2 dengan menggunakan palet kecil atau pisau tipis, letakkan berjarak pada loyang kuker - Mods
6. Oven hingga matang

Solo Culinary

Wisata Kuliner di Oslo :P

Solo....salah satu kota favorit aku nieh selain karena klo mudik ke jogja ato wonogiri lewat sini, makanan dan camilan khas Jawa Tengah selalu membuat aku kangen. SMS ma Mbak Haley yang domisili Solo nanya makanan yang wajib dan enak dikunjungi...wah ternyata listnya banyak juga yach..padahal waktunya mefeeet banget, tapi gapapa ini daftarnya ku masukin di blog ajah jadi gak binun nyari terus

Nieh dia daptarnya Makanan yang patut dicoba yak....

1. Mekarsari, Jl. Dr. Rajiman (sebelah barat danar hadi) --> menu special selat solo
2. Warung Kita, Jl. honggowongso, selatan sami luwes (deket singosaren) --> selat solo juga tapi menu lain chinese food halal gak kalah enak juga loh
3. Tengkleng (tulang kambing kuah) di pasar Klewer
4. Tahu Kupat di Jl. Gajahmada
5. Mie Toprak Yu Nani di Kartopuran
6. "Mbok Galak" jl mangun sarkoro no.122 - menu tongseng, sate, sate buntel, tengkleng, gule dan semuanya dari kambing
7. Sate Tambak Segaran di Jl. Sutan Syahrir
8. Tongseng Bokong diman gulit sondakan (pom bensin purwosari ke selatan)
9. Timlo Sastro
10. Nasi Liwet Solo

Tongseng "Mbok Galak"

Sate Kambing " Mbok Galak" khas jawa tengah sate dilepas dari tusukannya

Lainnya lagi ntar nyusul yach......



Klo oleh-oleh ini bisa dijadikan daftar nieh :

1. Abon Varia -> ada abon, serundeng, aneka kripik (bayam dll)
2. Toko Orion yang terkenal dengan lapis mandarinnya
3. Puding Pelangi, Jl. Mertolulutan no.27, solo; telp no : 643023 -> aneka puding kelapa muda
4. Pasar Gede Solo, banyak makanan kecil mulai ampyang , brem solo, rempeyek, enting2, geplak, aneka kripik mis ceker n paru (thank mbak Lia infonya secara aku berkali2 ke solo gak pernah mampir pasar gede :D)

ntar klo nemu lagi nyusul yach ato temen2 ada masukan lageeee.....

.

Menu Lebaran

Lebaran... hmm kuker lagi yach tapi tahun ini ada permintaan dari adik semata wayang gak mau kebanyakan kuker "bosen dan udah gak laku" katanya, ini artinya tugasku lebih ringan hehehehe aliyas gak bikin macem2 kuker. Tapiiiiii teteplah bikin masak gak ada sama sekali khan anehhhh......sudah tradisi gitchu

Finally aku bikin cuman satu jenis kuker yang gak perlu diragukan lagi rasanya palage utk cheese lover "Cheese Button" recipe Mbak Femmy, Mente Oven, dan Cup cake orange plus coklat, lainnya beli kripik2 plus nastar mbak Neny...

Mente Oven

Aneka Cupcake

Cheese Button

simple khan gak banyak repotnya hehehe....menu lainnya biasaaa opor ayam, sambal goreng ati, ketupat, sup, puding..... :P

.

Lebaran...lebaran......

Persaudaraan dan perdamaian adalah keterikatan yang tidak terkira indahnya jika kita memandang segala sesuatunya dengan penuh syukur dan berpikiran yang positif tentang diri sendiri, saudara dan lingkungan disekitar kita.............................Puji Syukur kami panjatkan kepadaMU Ya TUHAN atas segala kasih karunia dan rejeki yang engkau berikan kepada kami dulu, kemarin, hari ini dan dihari esok, AMIN.........

BETAPA INDAHNYA DUNIA JIKA PERSAUDARAAN DAN PERDAMAIAN DIJUNJUNG TINGGI.........

Dapur Mom's mau mudik dulu yach meskipun kaga' Lebaran tapi mudik tetep wae untuk menghormati saudara2 kita yang merayakannya.....padahal mudiknya cuman di Sidoarjo (ini pas belom merit cuman jadi tujuan utama) plusssss dah ampir 5 taon ini mudik ke Wonogiri juga (nah ini pas udah merit)........

Kami sekeluarga mengucapkan :

.

FRIED BABY FISH

keren bener yach namanya....ini upaya utk meningkatkan derajat citarasa tradisional yang malahan cenderung dianggap kampung menjadi selera internasional....halah halah apaan seeehh :P ......namanya "ikan wader goreng"

wes pokoke nikmat tenan dimakan pake nasi anget plus sambel bawang ala bu rudy (sambal udang bu rudy yang kesohor ituh loh)


Ikan WADER GORENG TEPUNG (cara pertama)

Bahan :
250 gr ikan kecil fresh (wader)
8 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
bumbu penyedap secukupnya (aku pake royco sapi)
merica bubuk sesuai selera
garam secukupnya
jeruk nipis

Bumbu haluskan :
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
sedikit jahe

Caranya :

• Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan kurleb 15 menit.
• Campurkan tepung beras, maizena, penyedap, merica bubuk dan garam.
• Ambil sedikit ikan (sedikit demi sedikit ajah yach biar gak menggumpal), gulingkan di campuran tepung dan goreng dalam minyak panas sampai kering.

Tips :

1. Mencampur ikan dalam tepung dilakukan sedikit demi sedikit agar tepung tidak basah dan tidak menggumpal yaa....karena akan mempengaruhi hasil akhir (jadi keras nggak kriuk kriuk....)
2. Sebelum digoreng ayak ikan yang sudah dibalut tepung agar tepung tidak mengotori minyak dan jadi item
   

Sambal Bawang ala Mom's

Bahan :
Cabe kecil warna merah dan oranye sesui selera
Bawang merah sesuai selera juga
Garam
Penyedap
Minyak goreng

Cara Membuatnya :

• Tumbuk / Uleg kasar cabe, bawang merah dan garam
• Tumis Tumbukan cabe dengan minyak panas yang banyak, tambahkan penyedap.
• Siap disantap dengan berbagai macam lauk plus nasi hangat hhhmmmm yummy (selera aku sambalnya super duper pedas :D)

look so yummy khan..................

LATBAR AYAM KODOK

baru sekarang sempet posting hasil latbar ayam kodok, benernya udah lengkap sich fotonya2 di blog mbak monica tapi koq yach pengen tayang diblog sendiri supaya bisa jadi kenang kenangan....
hehehe sapa tau ntar tertarik bikin sendiri :P

semua foto dari mbak vonny yach..... foto-foto ini langkah-langkah pembuatan ayam kodok plus hasil karya masing2....
Special thanks to mbak monica yang sudah capek2 ngajarin kita..........
pokoke LATBAR !!! palage FMers pasti heboh seru n asyek ditambah lagi latbarnya bikin AYAM KODOK !!!!

lihat cantik-cantik khan, meskipun ayam kodoknya pake kepala teutuep wae maknyussss

:DDD