Bitterbalen

Melted Cheese Bitterballs with Tuna
modifikasi dikit dari resep mba Lia

Bahan :

• 250 gr wortel kupas iris kotak kecil ato cincang
• 1 klg kecil tuna
  
• 1 klg kecil jamur kancing
• 4 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 siung bawang bombay cincang kecil2
• 4 sdm susu bubuk
• 500-700 ml air / kaldu
• 4 sdm minyak sayur/margarin
• Lada, pala, garam, gula secukupnya
• 50-70 gr terigu (secukupnya aja)

Pelapis :
150 gr breadcrumb /secukupnya
200 ml putih telur, kocok lepas dengan 3 sdm maizena dan garam dikiiit

Filling & topping:
aku pake keju kraft yang melted, potong kotak kecil utk filling dan cairkan utk topping

Cara membuat :

• Jamur ditiriskan & diperas dikit, cincang kasar.
• Larutkan susu bubuk dengan air/kaldu hangat.
• Panasin margarin, tumis bawang putih hingga harum dan masukkan bawang bombay tumis layu.
• Masukin jamur, wortel dan ayam. Tumis 2 menit.
• Masukkan larutan air/kaldu+susu, beri bumbu lada pala garam dan gul, masak hingga mendidih.
• Kecilkan api taburkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata hingga terigu habis.
• Masak adonan sampe mengental.
• Besarkan api ke medium low, lanjutkan masak hingga pekat, matikan api.
• Diamkan hingga adonan menjadi dingin.
• Bagi adonan menjadi bola-bola sesuai selera ukurannya
• Ambil satu bola, buat lubang dan isi dengan keju, rapatkan dan gulung kembali.
• Celup bola2 ke kocokan putih telur, gulingkan pada breadcrumb hingga benar2 rata.
• Simpan bola2 berlapis breadcrumb di freezer minimal 1 jam (seperti tips2 biasanya kalo kita pake lapisan breadcrumb ini harus disimpan dulu supaya lapisan tidak mudah mengelupas saat digoreng ya)
• Deepfry hingga keemasan, tiriskan.

yummy......salah satu isian bento kakak nieh